Caramel aux noix et à l’érable

Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 48
Caramel aux noix et à l’érable

Ingrédients

Préparation

  • Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
  • Ajouter le sucre et le sirop d’érable et mélanger jusqu’à dissolution complète des cristaux. Augmenter le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le sirop devienne ambré foncé.
  • Incorporer le lait et laisser cuire 10 min, en brassant le caramel de temps en temps.
  • Diluer la fécule de maïs dans l’eau. Ajouter au caramel en mélangeant vigoureusement et laisser bouillir 1 min.
  • Verser dans le bol d’un mélangeur, ajouter le beurre et la vanille, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Ajouter les noix et mélanger.
  • Laisser tiédir avant de mettre en pot.
  • Source : Érable du Québec
Cuillère remplie de flocons d’érable à côté d’un téléphone portable avec du sirop d’érable tourbillonnant sur le dessus.

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