Sablés salés au prosciutto et à l’érable

Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Sablés salés au prosciutto et à l’érable

Ingrédients

  • 3 ½ oz (100 g) de parmesan fraîchement râpé
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de piment d’Espelette
  • ½ tasse (125 ml) de beurre ramolli
  • 5 tranches de prosciutto hachées
  • ¼ tasse (60 ml) Flocons d'érable 100% pur
  • 1 ⅓ tasses de farine tout usage
  • 1 tasse (250 ml) de pacanes grillées hachées
  • 2 jaunes d’œufs

Préparation

  • Dans un robot culinaire, mélanger, jusqu’à consistance homogène, 100 g (3 1/2 oz) de parmesan fraîchement râpé, 60 ml (1/4 tasse) de pépites de sucre d’érable, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de piment d’Espelette, 335 ml (1 1/3 tasse) de farine tout usage et 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli. Ajouter 2 jaunes d’œufs et pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter 5 tranches de prosciutto hachées, 250 ml (1 tasse) de pacanes grillées hachées, et mélanger de nouveau.
  • Ensuite, former un boudin de 4 cm (1 1/2 po) de diamètre et l’envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer 1 h. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Couper le boudin de pâte en tranches de 6 mm (1/4 po). Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et cuire 20 min au centre du four. Laisser refroidir sur une grille et servir avec une mousse de foies de volaille.
  • Source : Érable du Québec

Désirez-vous des recettes et contenus exclusifs?

Une erreur s’est produite. Veuillez recommencer.

Merci pour votre inscription

Vous êtes déjà inscrit.

Suivez-nous