Bienvenue au Défi Innovation Érable !

Mise à jour : Félicitations aux gagnants !
1ère place
Équipe Novaland, Université de Guelph
Mélange de crêpes aux pois chiches
Yuchen Bai et Arianna Sultani

2ème place
Équipe Taco Belles, Université McGill
Mélange de chocolat chaud
Veronica Jaramillo et Priscilla Leftakis

3ème place
Équipe Maple Madness, Université métropolitaine de Toronto
Bouchées à l’érable
Tina Farokhifar, Stéphanie Boissonneault et Aliza Hunt

DÉFI INNOVATION ÉRABLE – ANNONCE DES FINALISTES

2^e RONDE : Les équipes finalistes ont été informées le 11 novembre. Une trousse de démarrage de l’érable a été expédiée à chacune des équipes afin qu’ils débutent la création de leur innovation à longue conservation. Chaque groupe doit préparer une brochure, une fiche technique et un tableau nutritionnel en plus de leur création.

Voici les cinq équipes finalistes qui passeront à la prochaine ronde de sélection :

Équipe Cold Noodle
Université McGill: Jinyu Zhou, Zijing Yu, Xinyi Liu, Xiyuan Shang, Simin Tan

Équipe The Golden Bar
Université McGill: Wayne Sawka, Sky Castaing, Anas AlHouran

Équipe Maple Madness
Université du Toronto Métropolitain: Tina Farokhifar, Stephanie Boissonneault, Aliza Hunt

Équipe NovaLand
Université de University: Yuchen Bai, Arriana Sultani

Détails au Concours
Ce concours est ouvert aux membres étudiants de l’ICSTA inscrits en science alimentaire et les programmes d’arts culinaires dans les établissements canadiens.

Étape 1
Les élèves représentant la même école travailleront en groupes de 3 à 5 pour créer une idée
de produit fini contenant des flocons d’érable et/ou du sucre d’érable. Le groupe soumettra
ses idées par vidéo via Instagram #mapleinnovationchallenge. Les soumissions vidéo seront
acceptées du vendredi 16 septembre au 21 octobre 2022 minuit HNE.
Une soumission écrite doit aussi être soumise via Défi de L’innovation de L’érable
Les vidéos seront évaluées en fonction du niveau d’intérêt et de l’originalité de
l’idée. La soumission initiale n’a pas besoin d’inclure le produit fini, mais l’équipe
doit décrire l’innovation.

Étape 2
Les groupes qualifiés pour la 2e étape seront avisés avant le 2 novembre et un une trousse
de démarrage en érable sera envoyée. Chaque groupe doit préparer une brochure, une fiche
technique avec données nutritionnelles. Les innovations doivent être stables.
La date limite de réception des produits finis et des pièces justificatives est le 25 novembre.
Les critères de jugement seront basés sur les éléments suivants :

Innovation et Originalité : 25
Caractéristiques du produit (goût, texture) : 25
Présentation : 25
Valeur globale pour le consommateur (répond à un besoin alimentaire) : 25

Annonce – Le groupe gagnant sera annoncé virtuellement en janvier lors d’une conférence téléphonique (date à déterminer)

Grand Prix

• Consultation avec un Directeur de l’innovation régional local du RCIA (Réseau Canadien d’innovation en alimentation)

Deuxième Prix

• 500 dollars en espèce avec l’aimable autorisation du corporation de sirop d’érable.

Troisième Prix

• un panier garni courtoisie du corporation du sirop d’éra.

Valeur pour les Étudiants
•  Valeur pédagogique
• Construction d’équipe
• Reconnaissance de groupe et d’école
• Opportunité de création de CV
• Contacts de mise en réseau
• Orientation professionnelle

Pour plus de détails, consultez le microsite ici Défi de L’innovation de L’érable !