Granola à l’érable, à la cannelle et aux pistaches

Préparation

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, l’huile, la cannelle, la muscade, la vanille et le sel.
• Dans un grand bol, mélanger uniformément les flocons d’avoine, les pistaches, les amandes hachées, la noix de coco râpée et les graines de tournesol. Verser le mélange de sirop d’érable dans le grand bol et enrober uniformément le mélange d’avoine. Incorporer les flocons d’érable.
• Sur la plaque à pâtisserie préparée, étaler le mélange en une couche égale et le faire cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit brun doré et odorant. Brasser le mélange toutes les 10 minutes pour qu’il cuise de façon homogène, car il aura tendance à foncer rapidement sur les bords. Placer la plaque sur une grille métallique et laisser le granola refroidir complètement avant de le mélanger avec les dattes hachées et de le verser dans un contenant. Le granola devient plus croquant en refroidissant et peut être conservé au moins deux semaines dans un contenant fermé hermétiquement. Donne environ quatre tasses de granola.