Filet de saumon aux flocons d’érable en croûte d’épices

Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Filet de saumon aux flocons d’érable en croûte d’épices

Ingrédients

  • 3 c. à soupe de graines de moutarde
  • 2 c. à soupe Flocons d'érable 100% pur
  • ½ c. thé de poivre concassé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de graines de coriandre
  • 2 c. à thé de sel de mer
  • 4 filets de saumon d’environ 150 g

Préparation

  • Préchauffer le four à 450°F.
  • Moudre grossièrement les épices dans un moulin à café, dans une poivrière ou au mortier. Mélanger les épices, les flocons d’érable, le sel de mer et le poivre dans une assiette. Enrober le saumon et laisser reposer quelques minutes afin que la saveur s’imprègne.
  • Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et saisir les filets 1 minute de chaque côté. Cuire au four de 5 à 8 minutes de façon à ce que le centre du filet demeure rosé.

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