Biscuits à l’avoine, à l’érable, aux canneberges et au chocolat noir

Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 18 - 20
Biscuits à l’avoine, à l’érable, aux canneberges et au chocolat noir

Ingrédients

  • 1/2 tasse (113 g) de beurre non salé, à la température de la pièce
  • 1/2 tasse (60 g) Sucre d'érable 100% pur
  • 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
  • 2 c. à soupe (30 ml) Sirop d'érable biologique, 100 % pur, foncé goût robuste, cruche de plastique, collection classique
  • 1 gros œuf, à la température de la pièce
  • 1 c. à café (5 ml) d’extrait de vanille
  • 1 1/4 tasses (180 g) de farine tout usage
  • 3/4 c. à café de cannelle moulue
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à café de poudre à pâte
  • 1/2 c. à café de sel
  • 3/4 tasse (75 g) de gros flocons d’avoine
  • 1/2 tasse (60 g) de canneberges séchées
  • 1 tasse (170 g) de pépites ou de morceaux de chocolat noir

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
  • Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre d’érable et le sucre granulé jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et légèrement mousseuse. Ajouter le sirop d’érable en battant, puis incorporer l’œuf et la vanille.
  • Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et l’avoine. Ajouter ce mélange à la préparation de beurre crémeux et mélanger à peine. Incorporer les canneberges séchées et les pépites de chocolat uniformément. Couvrir la pâte d’une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 30 minutes, sans dépasser quatre heures.
  • Sur les plaques à pâtisserie préparées, répartir la pâte par cuillerées à table bien pleines, en laissant un espace de 3 po (7.6 cm) entre chacune. Écraser chaque cuillerée avec la paume de la main ou le fond d’une tasse graduée sèche, et faire cuire de 10 à 12 minutes, soit jusqu’à ce que le tour des biscuits soit légèrement doré.
  • Placer les plaques sur une grille métallique et laisser les biscuits refroidir pendant deux minutes, avant de les transférer individuellement sur la grille pour qu’ils continuent de refroidir. Conservés dans un contenant hermétiquement clos, ces biscuits restent moelleux pendant des jours. Donne de 18 à 20 biscuits.

Conseils

  • Une fois couverte, la pâte à biscuits peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures en attendant d’être apprêtée. Il faut toutefois la laisser ramollir légèrement à la température de la pièce pendant 15 minutes avant de la séparer en portions et de la faire cuire.
  • On peut ajouter ½ tasse de pacanes hachées à la pâte pour lui donner une touche festive.
Cuillère remplie de flocons d’érable à côté d’un téléphone portable avec du sirop d’érable tourbillonnant sur le dessus.

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